بتوقيت بيروت — اكتشف العلماء مركبات قوية مضادة لمرض السكري مخبأة في القهوة المحمصة

كشفت دراسة جديدة أن القهوة المحمصة تحتوي على مركبات غير معروفة سابقًا قادرة على تثبيط إنزيم رئيسي مرتبط بالتحكم في نسبة السكر في الدم. حدد العلماء ثلاثة مركبات تعمل على تثبيط إنزيم α-glucosidase بقوة، وهو الإنزيم الذي يلعب دورًا رئيسيًا في تحطيم الكربوهيدرات أثناء عملية الهضم. ولأن حجب هذا الإنزيم يمكن أن يساعد في السيطرة على ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة، (…)